鸡蛋如何做皮蛋的?

1.准备材料:鲜鸡蛋、石灰粉、草木灰、碱面、水、麦麸。

2、鸡蛋要新鲜，不要用太久，更不要冻住，清洗表面晾干备用。

3.准备好的石灰粉必须是粉末状的，大颗粒要去除。然后，戴上手套，把石灰粉、草木灰、碱面和水放入一个盆中，搅拌均匀。

4.把锅里的盐炒到听到爆炸声，然后用水和红茶把盐煮开。

5.让煮沸的盐水冷却，倒入混合盆中，继续搅拌成泥状。

6.把鸡蛋放在泥里打滚，包得越厚越好。鸡蛋的壳很薄，所以要小心轻放。

7.将裹着泥的鸡蛋放入麦麸中，滚匀。最后放在罐子里，放一个半月或者两个月左右就可以吃了。然后吃饭的时候把外面的灰尘洗掉。

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